【新宿区】鯛塩そば 灯花
こんばんは、ビミパイです。
天気に寄って寒暖の差が激しいですね。
今日は日が出て暖かく快適でした。
今回は前回の記事で紹介した『鯛塩そば 灯花』さんのラーメンをより詳しく掘り下げて行きたいと思います。
↑ラーメン頻繁に食べてるので、食べてる杯数とブログの更新回数がなかなか合わないです(･_･;
【基本情報】
住所:東京都新宿区舟町12-13 石原マンション 1F
営業時間:11:00-23:00
定休日:無休
席数:カウンター10席
灯花さんのラーメン何が良いかって…
着杯すれば一目で分かりますよ。
そう！！！
ビジュアルが素晴らしいんです。
イケ麺過ぎませんか！？
こんなに美しく上品なラーメンにはなかなか出会えません。
スープはあっさり系の塩で、鯛の出汁が非常に美味しいです。
宇和島産真鯛、100％の鮮魚系の出汁みたいです。
薄口のスープは塩味も鯛の味を活かす為なのかな？
綺麗な海に行くと海の底が見えますよね？
そんなイメージをこちらのラーメンで感じてしまいました。
それぐらい透き通った綺麗なスープです。
麺は加水高めで細麺のストレートで食感はやや硬めです。
麺の感じは私好みですね。
具は、味玉、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、花麩が麺の上に乗せられていてシンプルです。
simple is best ！
豚チャーシューはスープの邪魔をしない為だと思いますが薄口です。
色鮮やかな小さな麩が乗ってて、春の到来を感じますね。
美味しいラーメンごちそうさまでした〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
もっと、ネタが増えて来たら『イケ麺特集』の記事書きたいです。
なんて、思うぐらい灯花さんの美しいラーメンに魅力されました。
